อาหารสุขภาพ การบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารสุขภาพ การรักขนมหวานเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติของเรา แดน เดนเน็ตต์ นักปรัชญาด้านความรู้ความเข้าใจ อธิบายอย่างชัดเจนถึงกลไกของความผูกพันอันแสนหวานในผลงานของเขา ก่อนที่เราจะมีโอกาสยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ โดยเลือกระหว่างสลัดถั่วงอกกับเอแคลร์ บรรพบุรุษของเราใช้เวลาหลายวันในการมองเพื่อค้นหาอาหาร เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่ให้พลังงานสูงจะต้องรวมอยู่ในความต้องการของเรา

ดังนั้น จึงมีวิวัฒนาการโดยธรรมชาติที่แคลอรีสูงที่สุด หวานและไขมัน ทำให้เกิดปฏิกิริยาในเชิงบวกในตัวเรา กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจในการกำหนดรสชาติของหวาน คือความพึงพอใจที่พัฒนาขึ้นโดยสัญชาตญาณสำหรับอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ความจริงก็คือว่าวิวัฒนาการไม่ได้คำนึงถึงโดนัท ช็อกโกแลต,ช็อกโกเลต นมข้นหวาน หรือแม้แต่นโปเลียนของคุณยาย แฟนสาวของดาร์วินหวังว่าในการแสวงหาสารอาหารที่จำเป็น

เราจะกินผลไม้ ไม่ใช่เค้ก ทำไมในสภาวะตึงเครียด เราต้องการทำลายกล่องทรัฟเฟิลหรือเค้กปราก และไม่กินขนมกับแอปเปิลหรือกล้วยในกรณีร้ายแรง นิโคลัส ทินเบอร์เกน นักชาติพันธุ์วิทยาชาวดัตช์และนักปักษีวิทยา ผู้ชนะรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี 1973 สำหรับการค้นพบที่เกี่ยวข้องกับการสร้าง และการสร้างแบบจำลองพฤติกรรมบุคคลและกลุ่มของสัตว์ แนะนำแนวคิดเรื่อง superstimulus หลังจากประสบการณ์กับนกนางนวล

เขาทำให้จุดสีส้มบนปากนกใหญ่ขึ้น และสว่างขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่ลูกไก่จิกมันอย่างแข็งขันมากขึ้น ซึ่งมันดึงดูดพวกมันมากขึ้น และพวกเขาก็ชอบมันมากขึ้น ดังนั้น สิ่งเร้าธรรมดา จะงอยปากแบบมาตรฐานที่มีจุดเล็กๆ จึงเป็นสิ่งเร้าขั้นสุดยอด และเช่นเดียวกัน Oreos ทำให้พวกเราส่วนใหญ่ตื่นเต้น มากกว่าที่จะได้กินลูกแพร์ แรงกระตุ้นเหนือธรรมชาติมีอิทธิพลอย่างมาก ต่อการสร้างการเชื่อมต่อที่สร้างสรรค์ในสมองของเรา

และสร้างความพึงพอใจให้กับรสนิยมของเรามากกว่าสิ่งเร้าธรรมดาๆ ดังนั้น การเสพติดช็อกโกแลต,ช็อกโกเลตอาจเกิดขึ้นได้หลังจากรู้จักครั้งแรก จากมุมหนึ่งอาหารที่มีน้ำตาลไม่ได้แย่ในตัวเอง ในวัฒนธรรมโบราณหลายๆ แห่ง อาหารประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือเป็นยารักษาโรค ดังนั้น ในระบบอายุรเวทในการแพทย์แผนอินเดียโบราณจึงมีแนวคิดเรื่องโภชนาการสัตตวิสัย ซึ่งยึดมั่นในหลักการที่จะทำให้คุณมีจิตใจที่เฉียบคม ร่างกายที่แข็งแรง และสุขภาพที่ดี

ในหกรสหวานเท่านั้น เพราะเป็นรสที่ถูกใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณสมบัติที่กลมกลืนกัน ได้รับการปลูกฝังในอินเดียเป็นเวลาหลายพันปี และแม้กระทั่งก่อนการเริ่มต้นยุคของเรา น้ำตาลอ้อยไปถึงยุโรปในรูปแบบของน้ำเชื่อมและเป็นยา ภายใต้การปกครองของชาวอาหรับในศตวรรษที่ 9 น้ำตาลเริ่มผลิตในอียิปต์ สเปนตอนใต้ และซิซิลี และในศตวรรษที่ 10 ในเมืองเวนิส น้ำตาลอยู่ในรูปของหัวกรวย

อย่างไรก็ตาม เกือบสิบศตวรรษผ่านไปก่อนที่น้ำตาลจะหยุดเป็นยาหรือสินค้าฟุ่มเฟือย เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เริ่มแพร่หลาย และมนุษยชาติประสบปัญหาสุขภาพมากมาย ในการแพทย์แผนปัจจุบัน อาหารที่มีกลูโคสสูงแสดงว่า ร่างกายอ่อนล้า มึนเมา โรคตับจำนวนหนึ่ง และภาวะช็อก ในกรณีที่เป็นพิษจะไม่มีใครบังคับให้ผู้ป่วยเคี้ยวถั่วเพื่อสุขภาพหรือสลัด เพื่อไม่ให้เป็นภาระแก่ร่างกายด้วยอาหาร

แต่อิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยพลังงานพวกเขาจะให้น้ำหวานหรือชาแก่เขา และผู้ที่วิ่งมาราธอนอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ว่ากลูโคสมีผลประหยัดและกระตุ้นอย่างไร ต่อร่างกายที่ดูเหมือนเสียชีวิตไปแล้วจากการวิ่ง ดังนั้น ในระหว่างการฝึกที่มีความเข้มข้นสูง นักกีฬาจะได้รับกลูโคสด้วย ในโลกสมัยใหม่ ความรักในขนมหวานนั้นเทียบเท่ากับการติดยาที่ไม่รุนแรง ในปี 2009 Robert Lasting ศาสตราจารย์ กุมารแพทย์และต่อมไร้ท่อของ UC San Francisco

The Bitter Truth ทางออนไลน์ การบรรยายหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งมีผู้ดูเกือบ 5 ล้านคน อธิบายกลไกของผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกายของเราจากมุมมองของชีวเคมี ความยั่งยืนอธิบายว่าน้ำตาลซูโครส ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาสองชนิด กลูโคสและฟรุกโตส กลูโคสยังพบได้ในอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ร่างกายของเราสร้างกลูโคส และเป็นสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งมันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับฟรุกโตส

มนุษย์ไม่ผลิตฟรุกโตสซ้ำและไม่เคยบริโภคฟรุกโตสเป็นประจำ เฉพาะในช่วงฤดูผลไม้ ซึ่งก่อนการมาถึงของการเกษตรสมัยใหม่และโลกาภิวัตน์ มีจำนวนเดือนเพียงเล็กน้อยของปี และถ้ากลูโคสสามารถดูดซึมโดยเซลล์ใด ๆ ในร่างกายของเรา ตับก็จะถูกนำไปจัดการกับฟรุกโตสเท่านั้น และมันก็ยอมแพ้อย่างรวดเร็ว ด้วยฟรุกโตสที่เข้ามาในปริมาณมากตับจึงเบื่อหน่ายกับมัน และส่งมันลงนรกนั่นคือเพื่อสำรองไขมัน Lasting เชื่อว่า การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไป

ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ตับอักเสบ โรคหัวใจเฉียบพลัน เบาหวาน และมะเร็ง นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า ฟรุกโตสมีผลต่อการลดระดับไขมันในร่างกาย เมื่อร่างกายเริ่มเพิ่มปริมาณสำรอง ความคิดเห็นของ Dr. Lasting เกี่ยวกับบทบาทของความผิดปกติของการเผาผลาญอินซูลินในกระบวนการสะสมน้ำหนักส่วนเกินนั้น แบ่งปันโดยนักวิทยาศาสตร์ และศัลยแพทย์ปีเตอร์ อัตติยาฝึกหัด

เป็นเวลาหลายปีที่หมอเห็นคนที่น้ำหนักเกินป่วยด้วยโรคเบาหวาน และจำเป็นต้องตัดแขนขาบนโต๊ะผ่าตัด และทุกครั้งที่เขาตัดสินพวกเขาด้วยตัวเอง คุณจะปล่อยให้น้ำหนักเกินทำลายสุขภาพของคุณได้อย่างไร น่าแปลกที่ Attiya เป็นนักกีฬาที่ขยันขันแข็งและควบคุม อาหารสุขภาพ อย่างเข้มงวด Attiya เองก็พัฒนาโรคเบาหวานที่ได้มา สิ่งนี้ทำให้เขาคิดใหม่ทัศนคติของเขา วันนี้เขากำลังจัดการกับปัญหาการควบคุมอินซูลินในเลือด เพื่อพิสูจน์ว่าการมีน้ำหนักเกิน

อาจเป็นเพียงผลที่ตามมาของความผิดปกติของการเผาผลาญ และปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวาน หนึ่งในคำถามหลักการบรรยาย โรคอ้วนซ่อนปัญหาใหญ่ ซึ่งโรเบิร์ต อัตติยา พูดจบแทบจะไม่กลั้นน้ำตาแห่งความสำนึกผิด ทั้งหมดนี้หมายความว่าผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก ควรตรวจสอบอินซูลินและน้ำตาล คุณไม่สามารถกินเค้กมากเกินไป แต่ควรกินน้ำตาลให้ดีขึ้น ด้วยกาแฟที่มีน้ำตาลและโคล่า

อย่างไรก็ตาม นิสัยรสนิยมชอบของเรา และบางครั้งการเสพติดเครื่องดื่มรสหวานอย่างเฉียบพลัน กระตุ้นให้เราทำอย่างนั้น ในความพยายามที่จะสอนให้คุณใช้ชีวิตที่หวานโดยปราศจากน้ำตาล นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ขอเสนอสูตรอาหารใหม่ทั้งหมด ดังนั้น Homaro Kantu จึงได้ตีพิมพ์หนังสือ เมจิกเบอร์รี่ สูตรอาหารซึ่งบอกวิธีหลอกลวงผู้รับด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

และรับรสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานโดยกินหัวผักกาดนึ่งอย่างน้อย เป็นผลให้เป็นเรื่องดีที่รู้ว่า มีบางสิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานับพันปี น้ำผึ้งยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา โนอาห์ วิลสัน ริช นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ และผู้เชี่ยวชาญด้านผึ้งและผลิตภัณฑ์ของผึ้ง มั่นใจว่าน้ำตาลในน้ำผึ้งนั้น เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเรา

โนอาห์ก่อตั้งบริษัท Best Bees เพื่อสนับสนุนผู้ที่ต้องการสร้างรังของตัวเอง และดูแลแม้ในเมืองใหญ่ สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝันถึงคอกม้าของตัวเองบนระเบียง ก็เพียงพอที่จะซื้อน้ำผึ้งดีๆหนึ่งขวดแทนน้ำตาลหนึ่งห่อ

อ่านต่อได้ที่ แมว อธิบายการช่วยให้แมวฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วย