โปรตีน โดยไม่คำนึงถึงวิธีการควบคุมอาหาร แฟชั่น การหลีกเลี่ยงหรือความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บุคคลมักจะให้โปรตีนแก่ร่างกายเสมอ แน่นอนว่า มังสวิรัติจะไม่ให้โปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น ไข่ขาวจึงไม่เหมาะกับพวกเขา แต่พวกเขายังต้องมองหาโปรตีนจากสัตว์รูปแบบอื่นจากพืช โปรตีนมีความสำคัญต่อมนุษย์อย่างไร มีบทบาทอย่างไรในร่างกาย และขาดโปรตีนนี้ได้อย่างไร
มนุษย์ถูกสร้างขึ้นจากองค์ประกอบหลักสี่ประการ ได้แก่ คาร์บอน ออกซิเจน ไนโตรเจน และไฮโดรเจน และสิ่งเหล่านี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักของโปรตีน เช่น โปรตีน เนื่องจากโปรตีนทำมาจากกรดอะมิโน จึงมักถูกมองว่าเป็นวัสดุก่อสร้าง รวมทั้ง กล้ามเนื้อ แต่นี่เป็นเพียงภาพรวมเท่านั้น โปรตีนทำหน้าที่ของตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ รวมถึงการให้น้ำคาร์บอนไดออกไซด์ การจำลองโครโมโซม การขนส่ง เช่น ออกซิเจนในเลือด เฮโมโกลบินเป็นโปรตีน
การเก็บรักษา เช่น ไอออนของเหล็กในตับ ควบคุมความเข้มข้นของสารในเซลล์ ควบคุมการทำงานอย่างเป็นระเบียบ รวมถึงการหดตัวของกล้ามเนื้อ การสร้างและส่งกระแสประสาท การควบคุมการเจริญเติบโต และความแตกต่างของเซลล์ภูมิคุ้มกันหรือการป้องกัน แอนติบอดีของระบบภูมิคุ้มกันยังเป็นโปรตีน การสร้างโครงสร้าง เช่น ส่วนใหญ่มักกำหนดให้เป็นโปรตีนสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ เส้นเอ็นฯลฯ กระตุ้นปฏิสัมพันธ์ระหว่างเซลล์
การควบคุมฮอร์โมนและกระบวนการทางพันธุกรรม รวมถึงการเจริญเติบโตหรือระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม โดยการนำเสนอข้อมูลนี้ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า โดยทั่วไปโปรตีนนี้จำเป็นสำหรับเราในการรักษาสุขภาพ และสมรรถภาพทางกาย มีความสำคัญในด้านโภชนาการ การซ่อมแซมและการสร้างเนื้อเยื่อ การสร้างบาดแผล ตลอดจนการควบคุมการจัดการน้ำ การสนับสนุนระบบประสาทและการมองเห็น
ในการจับตัวเป็นลิ่มและการขนส่งเลือด และเป็นส่วนประกอบในการปกป้องร่างกายจาก ปัจจัยที่ทำให้เกิดโรค โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการโปรตีน จึงถูกแบ่งออกเป็นส่วนที่เลือกและขาด โปรตีนที่เลือกที่มีประโยชน์ มีกรดอะมิโนจากภายนอกทั้งหมด กล่าวคือ กรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตได้ไม่เพียงพอในตัวเอง และต้องได้รับในอาหาร เราจะส่งโปรตีนดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายโดยการบริโภค
เช่น นมและผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์หรือไข่ขาว เช่น โปรตีนจากสัตว์ ในทางกลับกัน โปรตีนที่บกพร่องก็คือโปรตีนที่ขาดกรดอะมิโนจากภายนอกอย่างน้อยหนึ่งชนิด โปรตีนดังกล่าวพบได้ในพืชรวมทั้ง พืชตระกูลถั่ว ยกเว้นถั่วเหลือง จากข้างต้น เห็นได้ชัดว่าการบริโภคเฉพาะอาหารจากพืชอาจไม่ได้ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้และการส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากพืช
เช่น ในการเพาะกาย ปัญหาเรื่องการเพิ่มน้ำหนัก และการดูดซึมกรดอะมิโนจากพืชได้ไม่ดี จะมองเห็นได้ค่อนข้างชัดเจน ดูเหมือนว่าร่างกายมนุษย์จะสามารถรับกรดอะมิโนจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ดีกว่า โปรตีนที่ดีที่สุดคือโปรตีนบริสุทธิ์ ไม่มีคาร์โบไฮเดรด และนี่คือสิ่งที่พบในไข่ขาว ความต้องการโปรตีนของมนุษย์ มนุษย์สามารถทำได้โดยไม่มีไขมันหรือน้ำตาลเพียงพอ แต่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำและโปรตีน
ในทางกลับกัน ความต้องการโปรตีนของมนุษย์มีความหลากหลาย และขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญหลายประการ ความต้องการโปรตีนขึ้นอยู่กับอายุ เพศ สุขภาพ และสภาพร่างกาย ไลฟ์สไตล์และขนาดของการออกกำลังกาย ตลอดจนน้ำหนักตัวก็มีความสำคัญเช่นกัน ต้องจำไว้ว่าในขณะที่มนุษย์ร่างกายอบอุ่นต้องการพลังงานจำนวนมาก และหากเขาไม่ได้รับพลังงานนี้จากอาหาร เขาจะเริ่มย่อยตัวเอง ไขมันและน้ำตาลตกค้างในตอนแรก
แต่แล้วก็เป็นจุดเปลี่ยนของโปรตีน ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการอื่นๆในชีวิต การขาดโปรตีนที่เพียงพอในร่างกายทำให้การทำงานที่สำคัญบกพร่อง เด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุและผู้ป่วย หรือผู้ที่เป็นโรคต่างๆ รวมทั้งนักกีฬาต้องการโปรตีนมากที่สุด การคำนวณความต้องการโปรตีนจึงขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และน้ำหนัก และคุณสามารถค้นหาการศึกษาเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนที่แสดงเป็นกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน
ความต้องการนี้เกี่ยวข้องกับคนที่มีสุขภาพที่มีการออกกำลังกายในระดับปานกลาง ในทางกลับกัน หากบุคคลออกกำลังกายหรือป่วย คำถามว่าเมื่อใดควรรับประทานโปรตีนหมายถึงแหล่งที่มาเท่านั้น ไข่ไก่เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่มีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพมากที่สุดแห่งหนึ่งอีกด้วย ข้อเท็จจริงคือสำหรับนักกีฬา เช่น นักเพาะกาย ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ทรงคุณค่าและมีความสำคัญมากในอาหาร
ไข่ขาวเหลวไม่ใช่สิ่งที่ถือได้ว่า เป็นอาหารเสริมอย่างเคร่งครัด เป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ดีต่อสุขภาพและแม้กระทั่งในอุดมคติ ไม่เพียงแต่สำหรับนักเพาะกายเท่านั้น และในขณะเดียวกัน ก็เป็นอาหารธรรมดาด้วย ในไข่ขาว แคลอรี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุด แต่เป็นเพียงแค่กรดอะมิโนและวิตามิน A B และ D ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพและความทนทานของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งควรควบคู่ไปกับการเติบโตของกล้ามเนื้อ ควรสังเกตว่า ไข่ขาวไม่แตกต่างจากโปรตีนชนิดอื่นจากโปรตีนที่มีประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกัน การคำนวณปริมาณที่บริโภคได้ง่ายที่สุดหากเป็นไข่ขาวเหลวบริสุทธิ์ สำหรับผู้ชายที่มีน้ำหนัก 80 กก. ที่ต้องการเพิ่มเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่อง ความต้องการไข่ขาวจะอยู่ที่ประมาณ 27 ถึง 36 กรัมต่อวัน
อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงปริมาณของการบริโภคไข่ขาวที่สัมพันธ์กับการบริโภคผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนด้วย ในเวลาเดียวกัน โปรตีนจากไข่ไก่เหลวจะสะดวกที่สุด ในการรับประทานหลังการฝึก เนื่องจากโปรตีนเชคจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการสร้างใหม่ โปรตีนจากไข่ไก่เหลวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จะมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับนักเพาะกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวด้วย
และสำหรับผู้ที่ทานอาหารลดน้ำหนักด้วย สามารถเพิ่มไข่ขาวลงในไข่คนยอดนิยมเพื่อเพิ่มอัตราส่วนของไข่ขาวต่อไข่แดง มีประโยชน์สำหรับการเกิดฟองเมื่อใช้ในการอบ และยังเหมาะสำหรับไข่เจียวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จำนวนอาหารที่สามารถใช้ไข่ขาวเหลวได้นั้นขึ้นอยู่กับผู้ปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากมีการเพิ่มไข่ลงในอาหารหลายจาน และหลายคนต้องการหลีกเลี่ยงความอิ่มตัวของคาร์โบไฮเดรต และไขมันที่มากเกินไป
ในการที่จะได้รับโปรตีนจากไข่หนึ่งหน่วยบริโภคเข้าสู่ร่างกาย คุณต้องกินไข่ทั้งสี่ฟอง ในขณะเดียวกัน การเลือกโปรตีนจากไก่เหลวจะหลีกเลี่ยงไขมัน 20 ถึง 24 กรัม รวมทั้งน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต
อ่านต่อได้ที่ น้ำ ทำอย่างไรให้ร่างกายมีน้ำเพียงพอ
