head-prachapattanawit
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
วันที่ 18 มกราคม 2022 12:02 AM
head-prachapattanawit
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
หน้าหลัก » นานาสาระ » ของกิน คลายร้อนสามารถทำได้ง่ายๆและถูกปากคนในครอบครัว

ของกิน คลายร้อนสามารถทำได้ง่ายๆและถูกปากคนในครอบครัว

อัพเดทวันที่ 30 ตุลาคม 2021

ของกิน หรืออาหารเย็นคลายร้อน อากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ และมีการเปิดใช้โหมดอุณหภูมิสูงในหลายพื้นที่ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อชีวิตของเรา อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้คน แต่อากาศร้อนมักทำให้คนเบื่ออาหาร สำหรับแม่ครัวการทำอาหารก็เป็นเรื่อง ทรมาน เช่นกัน เพราะที่ที่ร้อนที่สุดในบ้านคือห้องครัว ดังนั้นในฤดูร้อนหลายคนไม่ชอบอยู่ในครัวเป็นเวลานาน และไม่ชอบกลิ่นน้ำมัน วันนี้เลยจะมาแบ่งปันเมนูเย็น 8 เมนู ที่เสิร์ฟได้เร็วถึง 5 นาที

ไร้กลิ่นควันมีประโยชน์ และน่ารับประทานถูกใจทั้งครอบครัว มาดูกัน น้ำบวบ ส่วนผสมบวบ ข้าวฟ่างเผ็ด กระเทียม น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วเย็น เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล นี่คือวิธีการทำบวบเย็น เมื่อซื้อบวบต้องเลือกแบบนิ่มให้มากที่สุด ไม่ต้องไปหาแกนอ่อน ล้างบวบ ตัดหัวและหางออก แล้วใช้ที่ขูดลวดขูดเป็นเส้นไหมแบบตรง

ของกิน

ซึ่งคุณยังสามารถเลือกด้านที่หนากว่ามาถูได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น และยังสามารถใช้มีดสามารถตัดได้โดยแนวตรง จากนั้นแยกข้าวฟ่างรสเผ็ดกับกระเทียมแล้วพักไว้ ต่อไปเตรียมชามใบเล็ก ใส่ข้าวฟ่างเผ็ดและกระเทียมใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำต้มคนให้เข้ากัน

นำบวบหั่นฝอยใส่จาน และเทน้ำที่ผสมไว้ลงไปพร้อมเสิร์ฟ ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาทีจึงจะเสร็จสมบูรณ์ ต่อไปเป็นการทำมันฝรั่งแผ่นเหล่ากันมา สามารถทำได้ง่ายๆ ส่วนผสม มันฝรั่ง ต้นหอมและกระเทียมสับ ในปริมาณพอเหมาะ เหล่ากันมาหรือพริกคั่วของจีน ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลเล็กน้อย

ซึ่งมีวิธีการทำดังนี้ ขั้นแรก เตรียมมันฝรั่งสดทำความสะอาดดินหรือสิ่งที่ติดอยู่บนพื้นผิว จากนั้นลอกออกแล้วถูให้เป็นชิ้นเท่าๆกันให้บางที่สุด ใส่มันฝรั่งแผ่นที่เช็ดแล้วลงในน้ำสะอาด ล้างแป้งบนพื้นผิวของมันฝรั่งและล้างสองครั้ง ถ้าไม่สะอาดภายในครั้งเดียว ต้มหม้อพร้อมใส่น้ำหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงไปต้มประมาณ 3 นาที ปรับตามความหนาของชิ้นมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งจนนิ่มละเอียดแล้วเอาออก ใส่มันฝรั่งแผ่นที่ลอกออกแล้วบนตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ และระวังอย่าให้เย็นเกินไปมิฉะนั้นถ้าหากความชื้นมากเกินไป จะเปื้อนบนพื้นผิวของมันฝรั่งทอดแผ่น และในภายหลังจะทำให้เสียรสชาติได้ ใส่มันฝรั่งแผ่นทอดลงในจาน ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล แล้วเทเหล่ากันมาตามลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นก็พร้อมตั้งโต๊ะได้ทันที จะได้ทานมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ อร่อย เผ็ดกำลังดี

และต่อไปจะเป็นเมนู ไก่ฉีกมะนาว มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้ ส่วนผสมที่จำเป็น อกไก่ มะนาวสด แครอท ผักชี งาขาวเล็กน้อย ข้าวฟ่างเผ็ด กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม ขิง ต้นหอมสีเขียว ไวน์ทำอาหาร ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำมันร้อนเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกในการทำ ทำความสะอาดอกไก่หลังจากทำความสะอาดอกไก่แล้ว ให้ใส่ขิง ต้นหอม และไวน์สำหรับปรุงอาหารลงในหม้อตอนน้ำยังไม่ร้อน หลังจากเดือดด้วยไฟแรงแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาที และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที นำอกไก่ตุ๋นออกแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เพื่อเร่งการทำความเย็น ขณะเดียวกันก็ทำให้อกไก่เคี้ยวหนึบหนับมากขึ้น

ฉีกอกไก่ตามเนื้อเป็นเส้นๆแล้วใส่ลงในจาน หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆหั่นผักชีเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆอีกเช่นกัน เตรียมชามใบเล็ก ใส่น้ำ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ข้าวฟ่างรสเผ็ด งาขาว กระเทียม จากนั้นต้มน้ำมันให้ร้อนประมาณ 20 มิลลิลิตร เทลงในชามขณะร้อนแล้วผสมซอสลงไปครั้งละเล็กน้อย

จากนั้นใส่แครอทขูด มะนาว และผักชีลงในอกไก่ฝอยเทซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับตะเกียบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟอีกเมนู ต่อไปจะเป็นเมนูที่ใช้ถั่วงอกเป็นวัตถุดิบหลัก ได้แก่ ถั่วงอกราดซอสงา มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้ ถั่วลันเตา กระเทียม งาขาวเล็กน้อย ซอสงาขาว ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย

ซึ่งขั้นตอนแรกในการทำให้ล้างและเลืแกถั่วขาวหรือถั่วงอกให้สะอาด เอาเส้นเอ็นเก่าและหางเล็กๆ ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวพอประมาณ ต้มน้เดือดในหม้อให้เดือด เทน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วลันเตา ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ต้มถั่วให้สุกดีแล้วจึงแกะออก สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

และยังสามารถใช้เป็นงาสำเร็จรูปได้อีกด้วย ซึ่งค่อนข้างหนาและต้องทำให้สะอาดก่อน จากนั้นตักแป้งงาใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และเกลือพร้อมกัน แล้วใช้ตะเกียบคนไปในทิศทางเดียวกัน พอข้นแล้วให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย หลายๆ ครั้งจนแป้งงาดูสีอ่อนลง เนื้อละเอียด ไม่เหนียวเหนอะหนะ

และยังมีกลิ่นหอมของซอสทาฮินีหรือซอสงาขาวได้ลอยออกมาจนเตะจมูก นำมาใส่จาน ใส่กระเทียมสับ ใส่ซอสงา โรยหน้าด้วยงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานได้ทันที ต่อไปเป็นเมนูที่หาทานยากแต่สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยตนเองคือเมนู เห็ดออรินจิหั่นฝอย มีส่วนผสมและวิธีการทำดังนี้

ส่วนผสมหลักได้แก่ เห็ดออรินจิ ผักชี หัวหอมใหญ่ ข้าวฟ่างเผ็ด ขิงเล็กน้อย น้ำมันพริกไทย น้ำมันงาเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ กระเทียม วิธีการทำสามารถทำได้ง่ายๆล้างเห็ดออรินจิ แล้วผ่าครึ่งตามยาวจากตรงกลาง จากนั้นฉีกเป็นเส้นบางๆ ตามเนื้อสัมผัสของเห็ดออรินจิให้เท่ากันมากที่สุด

เติมน้ำลงในหม้อนึ่งใส่เห็ดออรินจิ ที่ได้ฉีกไว้นึ่งประมาณ 3-5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด และนึ่งเห็ดออรินจิ ระหว่างที่นึ่งเห็ดออรินจิให้หั่นผักชี หัวหอมฝอย กระเทียมสับ ข้าวฟ่างรสเผ็ด และขิงฝอยหลังจากนึ่งเห็ดออรินจิแล้ว ให้นำออกมาใส่ส่วนผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำมันพริกไทย

และขั้นตอนสุดท้าย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงทุกชนิดเข้ากับเห็ดออรินจิ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเห็ดออรินจิหั่นฝอย ทำให้สดชื่นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย และเมนูสุดท้ายที่อยากจะนำเสนอในวันนี้ได้แก่มะเขือม่วงพริกเขียว มีส่วนผสมที่สำคัญดังต่อไปนี้ มะเขือยาว พริกเขียว ซีอิ๊วเย็น น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันงาเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกในการลงมือทำ เลือกมะเขือยาวสดจากนั้นล้างทำความสะอาด ตัดหัวและหาง ผ่าครึ่งจากตรงกลาง หั่นเป็นท่อนแล้วแต่ความต้องการของผู้รับประทาน ใส่น้ำลงในหม้อนึ่งล่วงหน้า จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในหม้อ ต้มน้ำในหม้อให้ร้อน และนึ่งต่อไปประมาณ 8 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

ในระหว่างการนึ่งมะเขือยาว เรามาล้างพริกเขียว ผ่าตรงกลาง นำเมล็ดสีขาวและเส้นเอ็นสีขาวออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวพอประมาณเพื่อใช้งาน นำมะเขือยาวนึ่งออกจากที่นึ่ง จากนั้นปล่อยให้เย็น และฉีกเป็นเส้นบางๆแล้วใส่ลงในชาม ต้มน้ำมันร้อนเล็กน้อยในหม้อ ใส่พริกหยวกลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จนพริกเขียวนิ่มแล้วจึงนำขึ้นโต๊ะได้ ใส่พริกเขียวลงในมะเขือยาว จากนั้นใส่ซีอิ๊วเย็น น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ น้ำตาล และสุดท้ายใส่น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีรสชาติดี พร้อมอร่อยอีก 1 เมนู ของกิน

อ่านต่อได้ที่>>> อารมณ์ไม่ดี การมองโลกในแง่ร้ายเพิ่มการเสียชีวิตอย่างกะทันหันของหัวใจ

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์