head-prachapattanawit
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
วันที่ 19 เมษายน 2021 11:02 AM
head-prachapattanawit
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
หน้าหลัก » นานาสาระ » กระเทียม ประโยชน์ต่าง ๆ

กระเทียม ประโยชน์ต่าง ๆ

อัพเดทวันที่ 1 เมษายน 2021

กระเทียม ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับตะไคร้น้ำ กระเทียม หรือที่เรียกว่า กระเทียมเจียว คือลำต้นของดอกไม้ ที่สกัดมาจากกระเทียมกลอน ซึ่งรวมถึงก้านดอก และผักโขม เป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่ง สำหรับคนทั่วไป กินถั่วงอก กระเทียมกระจายอยู่ทั่วไปในประเทศ และปลูกในส่วนต่างๆ ของภาคเหนือและภาคใต้

กระเทียม

เป็นพันธุ์ผักที่มีการจัดเก็บที่ใหญ่ที่สุด และระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด ในอุตสาหกรรม ถั่วงอก กระเทียมเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีประโยชน์ทางโภชนาการที่หลากหลาย และจะปลูกไม่กี่แห่ง

คุณค่าทางโภชนาการของตะไคร้ น้ำกระเทียม ปริมาณสารอาหารของตะไคร้ กระเทียมสูงมากได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี แคโรทีน ไทอามีน ไรโบฟลาวินไนอาซิน แคลเซียม ฟอสฟอรัสโพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง แมงกานีสและสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอัลลิซิน และส่วนผสมอื่นๆ

เส้นใยดิบที่มีอยู่ สามารถป้องกันอาการท้องผูก ตะไคร้น้ำกระเทียม อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีผลอย่างชัดเจน ในการลดไขมันในเลือด และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือด และสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้ สามารถป้องกันตับ กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ล้างพิษในเซลล์ตับ สามารถขัดขวางการสังเคราะห์สารก่อมะเร็งไนโตรซามีน จึงป้องกันการเกิดมะเร็ง

ตะไคร้น้ำกระเทียม มีแคปไซซิน ความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สามารถเข้าถึงเพนิซิลลินได้ถึง 1ใน10 มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิต ที่ทำให้เกิดโรคได้ดี และสามารถป้องกันไข้หวัดใหญ่ ป้องกันการติดเชื้อจากบาดแผล และการถ่ายพยาธิ ผลของตะไคร้น้ำกระเทียม ถั่วงอก กระเทียม มีความอบอุ่นตามธรรมชาติ และลดระดับเติมเต็มความบกพร่องอวัยวะภายใน และมีผลกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ป้องกันมะเร็ง และฆ่าเชื้อมีผลบางอย่างกับอาการปวดท้อง

และท้องร่วง ฆ่าเชื้อ ก้านกระเทียมมีแคปไซซิน ความสามารถในการฆ่าเชื้อ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิต ที่ทำให้เกิดโรคได้ดี และสามารถป้องกันไข้หวัดใหญ่ ป้องกันการติดเชื้อจากบาดแผล และการถ่ายพยาธิ อัลลิซินที่มีอยู่ในถั่วงอก กระเทียมสามารถยับยั้งการเจริญเติบโต และการแพร่พันธุ์ของเชื้อ สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส จุลินซีก่อโรค เอสเชอริเชียโคไล วิบริโอคอเลอเร และแบคทีเรียอื่นๆ

ยาระบาย และป้องกันโรคริดสีดวงทวาร ผิวด้านนอกของถั่วงอก กระเทียมอุดมไปด้วยเซลลูโลส ซึ่งสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และรักษาอาการท้องผูก การรับประทานถั่วงอกกระเทียมมากขึ้น สามารถป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร ลดการกลับเป็นซ้ำของโรคริดสีดวงทวาร และมีผลในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร ระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง

ป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ เส้นเลือดอุดตัน ลดไขมัน ถั่วงอกกระเทียมอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสามารถลดไขมันในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และเส้นเลือดอุดตัน และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน สามารถป้องกันตับ กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ล้างพิษในเซลล์ตับ สามารถขัดขวางการสังเคราะห์สารก่อมะเร็ง ไนโตรซามีน จึงป้องกันการเกิดมะเร็ง

วิธีการเลือกตะไคร้น้ำกระเทียม ควรสดกรอบยาว ไม่มีเส้นใยหนาและแก่ มีสีเขียวเข้ม ส่วนบนมีสีขาวนวล ลำต้นไม่เหลืองไม่เหี่ยวไม่แตกปลาย และไม่บานที่ยอด ดูลักษณะ ส่วนใหญ่จะดูว่า มีบาดแผลไหม ไม่ว่าจะดูเหี่ยวมาก รากและยอดของตะไคร้น้ำกระเทียมสด ค่อนข้างเรียบ มีความหนาสม่ำเสมอและกลม

ดูสีตะไคร้น้ำกระเทียมมีสีเขียว และเขียวเข้ม ทดสอบความแก่และนุ่ม บีบรากของตะไคร้ น้ำกระเทียมออกเป็นระยะเวลาสั้นๆ ถ้าหยิกออกได้ง่ายแสดงว่า มันสด อย่าหยิกมากเกินไป และหลีกเลี่ยงของเสีย ดูความหนากระเทียมที่บางเกินไป รสชาติไม่เข้มข้น ถ้าหนาเกินไปจะสุกยาก และกัดไม่ได้ และกระเทียมที่มีความหนาปานกลาง จะรสชาติดีที่สุด

ข้อควรระวังในการกินตะไคร้น้ำกระเทียม กระเทียมถั่วงอกส่วนใหญ่ ใช้ผัดหรือเป็นส่วนผสม ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารให้สุกเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้แคปไซซินถูกทำลาย และฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะลดลง ผู้ที่มีความสามารถในการย่อยอาหารไม่ดี ควรรับประทานถั่วงอก

และกระเทียมให้น้อยลง การบริโภคถั่วงอกกระเทียมมากเกินไป อาจส่งผลต่อสายตา สามารถป้องกันตับได้ แต่การบริโภคมากเกินไป จะทำลายตับ ซึ่งอาจทำให้ตับทำงานผิดปกติ และทำให้โรคตับรุนแรงขึ้นได้

เรื่องราวอื่น ๆ >>> ภาพถ่าย ยูเอฟโอกับอีลอนมัสก์

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์
โรงเรียนประชาพัฒนาวิทย์